מגש אפרטיב גבינות לאירוח

מגוון מתכוני גבינות עיזים המתאימים להרכבת מגש אפרטיב מפואר לאירוח, מושלם לפתיחת כל ארוחה. המתכונים נלקחו ממהדורת עכבר העיר ממסעדת פניני לילוש.

בלינצ' סלק וגבינת עיזים

2 בלינצסים (ביצה, חלב וקמח)
סלק קטן וטרי
ארגולה
גבינת עיזים רכה

להכנת מרינדה לסלק
שן שום כתושה
רבע כוס שמן זית
2 כפות חומץ בלסמי
2 כפות מיץ לימון
כף סוכר
מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. משרים את הסלק  החתוך לרצועות במרינדה לפחות לשעתיים
2. על כל קרפ מורחים גבינת עיזים
3. מניחים את עלי הארגולה על גבינת העיזים
4. מסננים את הסלק מהמרינדה ומניחים על העלים
5. מגלגלים לרול את הקרפ וחותכים ליחידות בדומה לסושי.

מקור

ברוסקטת רוקפור ותפוחים בדבש

2 פרוסות לחם לבן
גבינת רוקפור
עלי ארגולה
טחינה גולמית
מעט דבש
שמן זית
תפוח עץ פרוס לרצועות דקות


אופן ההכנה:

1. קולים את הלחם במצנן
2. על כל פרוסה מורחים מעט שמן זית וטחינה גולמית
3. מניחים את עלי הארגולה
4. חותכים כל פרוסה לארבע חלקים
5. מניחים על כל רבע, פרוסת גבינת רוקפור ותפוח חתוך
6. מזליפים מעל מעט דבש

עגבניות תמר ממולאות

5 עגבניות תמר חצויות ומרוקנות
צרור פטרוזיליה
צרור עלי ריחן
שן שום כתושה
2 כפות אגוזים קצוצים
גבינת קשקאבל מגורדת עדין
מעט שמן זית


אופן ההכנה:

1. קוצצים את העלים
2. מערבבים את כל המרכיבים
3. ממלאים את העגבניות