עלי פילו נוחים לעבודה ניתן למלא אותם בכמעט כל דבר, כאן נשלב בין גבינת רוקפור חריפה ובטטה אפויה.
חומרים :
גבינת רוקפור כמאתיים גרם
חבילת עלי פילו (250 גרם)
3 בטטות בגודל בינוני
עלי רוזמרין טריים
2 כפות דבש
2 רימונים
שמן זית
מיץ מחצי לימון
מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם
עלי עירית לקישוט
מקור
אופן ההכנה:
מכינים את הבטטות לאפייה בתנור. מחממים תנור לחום גבוה של 200 מעלות. מצפים תבנית בנייר פרגמנט. את הבטטות חותכים לעיגולים ומתבלים במעט מלח, פלפל שחור ועלי רוזמרין. מכניסים את הבטטות לתנור עד שיתרככו. מניחים את הבטטות שיתקררו ומכינים בינתיים את בצק הפילו.
פורסים את עלי הפילו לריבועים ומורחים במעט שמן זית, על כל ריבוע מניחים שני עיגולי בטטה ומעליהם קוביית גבינת רוקפור. מקפלים את עלי הבצק לצורת פרח ומניחים על נייר פרגמנט.
אופים את פרחי הפילו בתנור בחום של 150 מעלות כעשר דקות.
הכנת הרוטב
סוחטים את גרעיני הרימון, ומוסיפים את הדבש ואת מיץ הלימון. בודקים שהרוטב לא חמוץ מידי ולא מתוק מידי. מוזגים את הרוטב על עלי הפילו.
ניתן לקשט בגרעיני רימון ועלי עירית.
שתהיה לכולנו שנה טובה.
