מתכון של השף חיים כהן
חומרים :
כחמישים עלי גפן
כוס אורז בסמטי
שמן זית
150 גרם גבינת עיזים רכה
2 ביצים
מלח
רבע כוס דבש
מקור
אופן ההכנה:
מטגנים את האורז בשמן זית במשך שתיים שלוש דקות. מוסיפים כוס מים רותחים, ומכסים את הסיר. לאחר רתיחה מלמיחים את הלהבה ומבשלים את האורז כ-12 דקות עד שכל המים נספגים באורז.
בקערה מועכים היטב את הגבינה, ניתן להשתמש בגליל גבינה או בגבינת עיזים רכה אחרת. מוסיפים את הביצים וממשיכים לערבב, לאחר שהאורז מתקרר מוסיפים את האורז לתערובת. ממלאים בעדינות את עלי הגפן.
מסדרים בתבנית את עלי הגפן הממולאים ושופכים בעדינות מים רותכים שיכסו את עלי הגפן. מכסים את התבנית בכדי שעלי הגפן לא יצופו.
אופים בתנור בחום של 150 מעלות כשעה. לאחר האפייה מוציאים א עלי הגפן בעדינות ממי הבישול.
הכנת הרוטב
מחממים בסיר קטן את הדבש עד שהוא נוזלי לגמרי ויוצקים מעל לעלי הגפן, להגיש חם.
שתהיה לכולנו שנה טובה ומתוקה.
