קיש פלפלים קלויים וגבינת עיזים

חומרים לתבנית בקוטר 28 ס"מ:

לבסיס הקיש:
2 כוסות קמח
200 גרם חמאה
ביצה אחת
מעט מלח
מעט מים

למילוי:
3 פלפלים אדומים
50 גרם חמאה
גליל גבינת עיזים
3 ביצים
250 מ"ל שמנת
מלח ופלפל
ניתן להוסיף עירית או בצל ירוק קצוץ
צנוברים

מקור

אופן ההכנה:

1. מכינים בצק פריך לבסיס הקיש. במעבד מזון מעבדים קמח, חמאה חתוכה לקוביות ביצה ומלח. מוסיפים 2 כפות מים עד לקבלת כדור בצק. במידה ונותרו פירורים ניתן להוסיף מעט מים.
2. מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ ומרפדים את התחתית והשוליים של התבנית. דוקרים את בסיס הקיש בעזרת מזלג ומעבירים למקפיא לשעה.
3. על תבנית מצופה בנייר פרגמנט מכניסים את שלושת הפלפלים לתנור בחום של 200 מעלות לרבע שעה או עד להתחלת השחמה. ושמים בזהירות בשקית ניילון כדי להקל על תהליך הקילוף.
4. את הפלפלים הקלופים חותכים לרצועות ברוחב סנטימטר וחצי ומניחים בצד.
5. כעבור שעה, מוציאים את התבנית  עם בסיס הקיש מהמקפיא  ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות לרבע שעה.
6. בקערה מערבבים את את החומרים למלית מלבד הפלפלים הקלוים, מוסיפים מעט שום ומלח פלפל לפי הטעם. ניתן להוסיף מעט גבינות חזקות יותר להדגשת הטעם.
7. על בסיס הקיש מסדרים את רצועות הפלפלים הקלויים, שופכים מלמעלה את המלית ומקשטים בצנוברים ועירית.
8. מכניסים לתנור לחצי שעה עד שהקיש זהוב ויציב.

ניתן להחליף את הפלפלים הקלויים בירקות אחרים.