קיש בטטה וגבינת עיזים

חומרים לתבנית בקוטר 28 ס"מ:

לבסיס הקיש:
2 כוסות קמח
200 גרם חמאה
ביצה אחת
מעט מלח
מעט מים

למילוי:
בטטה אחת בגודל בינוני
50 גרם חמאה
גליל גבינת עיזים
3 ביצים
250 מ"ל שמנת
מלח ופלפל
ניתן להוסיף עירית או בצל ירוק קצוץ
צנוברים
אופן ההכנה:

1. מכינים בצק פריך לבסיס הקיש. במעבד מזון מעבדים קמח, חמאה חתוכה לקוביות ביצה ומלח. מוסיפים 2 כפות מים עד לקבלת כדור בצק. במידה ונותרו פירורים ניתן להוסיף מעט מים.
2. מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ ומרפדים את התחתית והשוליים של התבנית. דוקרים את בסיס הקיש בעזרת מזלג ומעבירים למקפיא לשעה.
3. חותכים את הבטטה לריבועים ומטגנים במחבת עם מעט חמאה עד להזהבה.
4. מניחים את הבטטה בצד למספר דקות להתקרר
5. כעבור שעה, מוציאים את התבנית עם בסיס הקיש מהמקפיא ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות לרבע שעה.
6. בקערה מערבבים את את החומרים למלית מלבד הבטטה מוסיפים מעט שום ומלח פלפל לפי הטעם. ניתן להוסיף מעט גבינות חזקות יותר להדגשת הטעם.
7. על בסיס הקיש מפזרים את קוביות הבטטה המטוגנות, שופכים מלמעלה את המלית ומקשטים בצנוברים ועירית.
8. מכניסים לתנור לחצי שעה עד שהקיש זהוב ויציב.

ניתן להחליף את הבטטה המטוגנת גם בירקות אחרים.