קיש גבינת עיזים ועלי רוזמרין

רוזמרין, לא רק לתיבול תפוחי אדמה ובטטות בתנור.

חומרים לתבנית בקוטר 28 ס"מ:
לבסיס הקיש:
2 כוסות קמח
200 גרם חמאה
ביצה אחת
מעט מלח
מעט מים

למילוי:
2 גלילי גבינת עיזים
3 ביצים
250 מ"ל שמנת
מלח ופלפל
מעט אגוז מוסקט מגורד
חופן רוזמרין טרי
צנוברים

מקור

אופן ההכנה:

1. מכינים בצק פריך לבסיס הקיש. במעבד מזון מעבדים קמח, חמאה חתוכה לקוביות ביצה ומלח. מוסיפים 2 כפות מים עד לקבלת כדור בצק. במידה ונותרו פירורים ניתן להוסיף מעט מים.
2. מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ ומרפדים את התחתית והשוליים של התבנית. דוקרים את בסיס הקיש בעזרת מזלג ומעבירים למקפיא לשעה.
3. כעבור שעה, מוציאים את התבנית  עם בסיס הקיש מהמקפיא  ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות לרבע שעה. או עד שהבסיס מזהיב .
4. משטחים את גלילי הגבינה על בסיס הקיש ומפזרים מעל את עלי הרוזמרין.
5. בקערה מערבבים את את החומרים למלית  מוסיפים מעט שום ומלח ,פלפל  ואגוז מוסקט לפי הטעם. ניתן להוסיף מעט גבינות חזקות יותר להדגשת הטעם.
6. שופכים על בסיס הקיש את המלית ומקשטים בצנוברים
7. מכניסים לתנור  ב  180 מעלות לחצי שעה עד שהקיש זהוב ויציב..