מאפינס גבינות עיזים ועגבניות מיובשות

חומרים להכנת 12 מאפינס

50 גרם חמאה
מיכל שמנת מתוקה
חצי כוס חלב
3 כפות קמח תירס
2 כפות קמח לבן
3 ביצים
100 גרם גבינת עיזים קשקבל
100 גרם גליל גבינת עיזים
100 גרם גבינת עיזים פטה או בולגרית
עירית קצוצה
שמיר קצוץ
עגבניות מיובשות
מלח פלפל

מקור

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
2. בסיר מביאים לרתיכה את החמאה, השמנת והחלב. מוסיפים את קמח התירס והקמח הלבן ובוחשים עד שאין גושים והתערובת הופכת לסמיכה.
3. מוסיפים את שאר המרכיבים לתערובת, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
4. שופכים לעטרות או לתבנית למאפינס ואופים במשך 25 דקות או עד שהמאפינס מזהיבים.

מומלץ להכין מראש כמות כפולה