קשקבל היא גבינה חצי קשה המיוצרת במקור מחלב צאן, במשק טסלר מכינים ברוב עונות השנה את גבינת הקשקבל מחלב עיזים. טעמה של הקשקבל מלוח בצורה עדינה, ולעומת זאת היא חריפה יחסית לגבינות אחרות. גבינת הקשקבל משתייכת לאותה משפחת גבינות האיטלקיות להן משתייכות גבינת הפרמזן וגבינת הפרובולונה. הקשקבל מוכנה לשיווק לא פחות משלושה חודשים מתחילת עיבודה במחלבה. תהליך היישון שלה אף עשוי להגיע לחצי שנה.
גבינת עיזים מסוג קשקבל
תגובה אחת
השארת תגובה
[…] חציל קלוי קלוף וקצוץ 120 גרם גבינה בולגרית 100 גרם גבינת קשקבל מגוררת דק מלח ופלפל שחור טחון טרי 1 חלמון 1 כף פירורי […]