קולבי היא גבינה קשה אמריקאית, ממשפחת גבינות הצ'דר. נקראת על שם עיירה בדרום ויסקונסין. יש לה מרקם פתוח יותר מאשר לגבינת הצ'דר, היא לחה יותר וטעמה נעים ועדין. זמן ההתיישנות של גבינת הקולבי אורך בין חודשיים לשלושה חודשים.
גבינת עיזים מסוג קולבי
השארת תגובה