מה הבדל בין חלב עיזים לחלב פרה?
- חלב עיזים טרי מכיל 43 אחוז יותר סידן מחלב פרה.
- חלב עזים טרי דומה בהרכבו לחלב אֵם, יותר מכל חלב אחר המוכר לנו.
- החלבון המצוי בחלב העזים הינו בעל ערך ביולוגי גבוה והוא מספק לגוף האדם בצורה הטובה ביותר את חומצות האמינו הדרושות לו ומכיל את כל 18 היסודות החיוניים, כמעט באותו שיעור בו הם נמצאים בגוף האדם.
- פתיתי הגבן של חלב העזים רכים וקטנים ולכן הוא נוח לעיכול, הרבה יותר משאר סוגי החלב. זו גם אחת הסיבות לכך שאינו גורם כמעט לאלרגיות.
חמש יתרונות של חלב עיזים טרי
1. חלב עיזים קל יותר לעיכול מחלב פרה
מרבית האנשים רגישים ללקטוז, מכיוון שאין לנו את האינזימים של העגלים, לרובנו אין את הלקטאז, אותו אינזים שמפרק את הלקטוז, סוכר חלב הפרה.
לחלב עיזים יש פחות לקטוז מחלב פרה וזהו יתרון גדול מאוד למרבית האנשים.
2. חלב עיזים מחזק את המערכת החיסונית בגוף.
לחלב עיזים יש תכונות אנטי בקטריאליות, תכונות המרפאות זיהומים ודלקות. בכל סוגי החלב יש רכיבים שומניים מיוחדים הנקראים גנגליאוזידים, אשר מחזקים את המערכת החיסונית הודות ליכולתם לחזק ללחום בחיידקים וזיהומים. אך לחלב עיזים יש יכולת מוכחת לנטרל את חיידק הבוטולינום ואף יכולת של 100% לנטרל את חיידק הויברו-כולירה, לעומת יכולת של 90% בחלב אם.
3. חלב עיזים מרפא אפטות בחלל הפה.
חלב עיזים זוהי תרופת הסבתא העתיקה ביותר לרפא פצעים בפה(אפטות) בעיקר בגיל הרך. כיום נערכים מחקרים מקיפים והתוצאות עד כה מעידות על כך שלחלב עיזים יש יכולת ריפוי מופלאה.
4. חלב עיזים עשיר במינרלים
חלב עזים טרי הוא מקור תזונתי טוב לרכיבים חיוניים, כמו חלבון, סידן, ויטמין B2, מגנזיום וכד'. חלב עיזים טרי מכיל כמות גדולה יותר של סידן מחלב פרה ויעילות ספיגת הסידן של חלב עיזים הרבה יותר גדולה מזו של הפרה.
5. חלב עיזים קל יותר לעיכול
חלב עיזים אף מתעכל מהר יותר מחלב פרה וזאת משום שלחלב עיזים יש כדוריות שומן קטנות יותר מאלה של הפרה.
הידעת?
חלב עיזים שומר על תכונותיו הטובות גם לאחר פסטור והן לאחר הקפאה, ניתן לרכוש חלב עיזים טרי ולהפשיר כל פעם בקבוק קטן.
