אפשר היום למצוא פטריות פורטובלו כמעט בכל מרכול, אם יש לכם מזל אולי תמצאו גם פטריות פורטובלו ענקיות שתחתית הסירה שלהן תשביע גם זוג רעב במיוחד. אם לא מצאתם פטריות פורטובלו ניתן להשתמש במקומן גם בפטריות שמפיניון טריות.
חומרים :
8 פטריות פורטובלו שרגליהן הוסרו
או 4 פטריות פורטבלו ענקיות
עגבניות מיובשות
עלי בזיליקום טריים
פרוסות גבינת עיזים מסוג סנט מור או קממבר בעובי 1/2 ס"מ
טימין
חומץ בלסמי
שמן זית
דבש
שמן זית לתיבול
מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם
מקור
אופן ההכנה:
את פטריות הפורטובלו צולים במחבת סטייקים או בגריל שחומם מראש ל- 170 מעלות למשך 10 דקות. לאחרי הצלייה משרים את הפטריות בשמן זית, חומץ וטימין למשך כשעתיים.
בתוך הפטריה במקום שממנו שלפנו את הרגל יש להניח 2 עגבניות מיובשות, 2 עלי בזיליקום ופרוסות של גבינת עיזים. יש לחזור על הפעולה פעם נוספת.
לאחר הכנת המנות, לבזוק כף דבש על כל מנה ולהכניס לתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות למשך 10 דקות.
