לחם עם עגבניות וגבינת עיזים בולגרית

חומרים לבצק הלחם.

1 קג' קמח
כף סוכר
1 קג' עגבניות טריות מרוסקות
3 כפות שמרים יבשים
1/4 כוס שמן זית
כוס ורבע מים פושרים
כפית גדושה מלח שולחן

חומרים למילוי
כ 400 גרם גבינת עיזים בולגרית או פטה
צרור של עלי בזיל
מעט שמן זית
חופן מלח גס

אופן ההכנה:

1. יש לנפות את הקמח, להוסיף כף סוכר, שמרים יבשים  ולערבב היטב.
2. להוסיף את שאר המצרכים  ולהמשיך לערבב.
3. להעביר לקערה משומנת ולהניח לבצק לתפוח כשעה וחצי.
4. יש לפתוח את הבצק על שולחן מקומח למשטח דק בעובי של 2 ס"מ.
5.  למרוח את הבצק עם מברשת בשמן זית ואז לפורר מעל את גבינת  העיזים הבולגרית, לקצוץ את עלי הבזיל ולפזר מעל  הבצק.
6. לגלגל לגליל ולחתוך את הגליל לארבעה חלקים שווים.
7. להניח לתפוח בתבנית כשעה וחצי ואז למרוח מעל מעט שמן זית ולפזר מלח גס.
8. לאפות בחום גבוה של 200 כ 35 דקות.