מרק אפונה יבשה וגריסים

הרבה זמן חיפשתי באינטרנט מתכון למרק אפונה. אחרי אינספור ניסיונות הגעתי למתכון המושלם למרק אפונה וגריסי פנינה.

חומרים

חצי קילו אפונה יבשה

3/4 כוס גריסי פנינה

שני גזרים קלופים

תפוח אדמה קטן מקולף

3 גבעולי סלרי

צרור פטרוזיליה

בצל

4 שיני שום

2 כפיות מלח ופלפל

3 ליטר מים

מקור Dayna McIsaac

אופן הכנה

1. שוטפים את האפונה, אין צורך להשרות אותה מראש
2. בסיר מרק גדול מטגנים את הבצל ומוסיפים את האפונה היבשה
3. קוצצים את הגזרים ואת תפוח האדמה לרבעים ומוסיפים לסיר
4. מוסיפים 3 ליטרים של מים
5. מתבלים
6. מוסיפים צרור פטרוזיליה שטוף ואת גבעולי הסלרי
7. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים כשעה על אש נמוכה
8. לאחר כשעה שהאפונה מתפרקת בעזרת מעבד מזון טוחנים את המרק. מי שרוצה יכל להוציא קודם את הסלרי ואת הפטרוזיליה.
9. מוסיפים את גריסי הפנינה השטופים ומבשלים עוד כ- 45 דקות

מגישים חם עם קרוטונים.

ניתן לחמם ולהגיש שוב במהלך השבוע. מכיוון והגריסים סופחים מים יש צורך להוסיף כוס מים ולתקן תיבול.