הרבה זמן חיפשתי באינטרנט מתכון למרק אפונה. אחרי אינספור ניסיונות הגעתי למתכון המושלם למרק אפונה וגריסי פנינה.
חומרים
חצי קילו אפונה יבשה
3/4 כוס גריסי פנינה
שני גזרים קלופים
תפוח אדמה קטן מקולף
3 גבעולי סלרי
צרור פטרוזיליה
בצל
4 שיני שום
2 כפיות מלח ופלפל
3 ליטר מים
מקור Dayna McIsaac
אופן הכנה
- שוטפים את האפונה, אין צורך להשרות אותה מראש
- בסיר מרק גדול מטגנים את הבצל ומוסיפים את האפונה היבשה
- קוצצים את הגזרים ואת תפוח האדמה לרבעים ומוסיפים לסיר
- מוסיפים 3 ליטרים של מים
- מתבלים
- מוסיפים צרור פטרוזיליה שטוף ואת גבעולי הסלרי
- מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים כשעה על אש נמוכה
- לאחר כשעה שהאפונה מתפרקת בעזרת מעבד מזון טוחנים את המרק. מי שרוצה יכל להוציא קודם את הסלרי ואת הפטרוזיליה.
- מוסיפים את גריסי הפנינה השטופים ומבשלים עוד כ- 45 דקות
מגישים חם עם קרוטונים.
ניתן לחמם ולהגיש שוב במהלך השבוע. מכיוון והגריסים סופחים מים יש צורך להוסיף כוס מים ולתקן תיבול.
