ריקוטה

ריקוטה בעלת מרקם פירורי עדין, שמזכירה במרקמה את גבינת האורדה. הגבינה מעולה למליות לפשטידות או פנקייקים, לסלטים רעננים, חביתות, פסטות

ריקוטה פרסקה (טרייה), גבינה בעלת מרקם רך ונעים, מצוינת לשימוש בכריכים, עוגות גבינה, קינוחים, מליות לפשטידות וקנלוני. חומרים ל- 500

משמעות השם ריקוטה באיטלקית הוא בישול מחדש. הריקוטה הטרייה המכונה פרסקה נוצרה מתוך רצון להשתמש במי הגבינה הרבים שנותרו מתהליך